一、食品厂无尘车间建筑要求

（一）工作场所内的所有建筑物应坚固耐用、易于维护和清洁，并能防止污染食品、食品接触表面和内部包装材料（如害虫动物的引进、栖息和繁殖），必须配备).

（二）为防止交叉污染，应设置独立的人员通道和物料运输通道，每条通道应设置气幕（气帘或双向弹性门）、电子灭蝇（蚊）杀虫器等杀虫器杀手我有- 证据设备。

（三）外部管道、门窗和通风管道周围的缝隙必须完全填满，所有窗户、通风口和风扇出口必须安装防护网。

（四）生产工作场所的高度应能满足技术卫生要求和设备安装、维修、保养的需要。

二、地面及排水

地面应铺设无毒、不透水、不吸水、防滑、不开裂、易清洁消毒的建筑材料（耐酸砖、水磨石、混凝土等）。地面应有良好的坡度（1.0-1.5%的坡度为佳）。

三、屋顶和天花板

（一）屋顶和天花板应采用不吸水、表面光滑、无毒、防霉、防腐蚀、易清洁、能减少结构内凝露和滴水的浅色材料粉刷或装饰。

（二）食品外露及接触食品的表面不得设置蒸汽、水、电或其他辅助管道，以防止灰尘和冷凝水落在上面。

四、墙壁、门、窗

（一）生产车间的墙面应采用无毒、吸水、防渗、防霉、光滑、易清洁的浅色材料，该材料的装修高度应达到屋顶.

（二）所有门窗结构应为封闭式框架，防锈、防潮、易清洁。

五、照明及照明设备

工作区应有充足的自然或人工照明，加工区工作台面的混合照明不应小于300lX，物料填充区不应小于800lX。

六、空气净化设备

（一）工作场所应有有效的通风，气流方向应由洁净区流向脏区。如采用机械通气，通气频率应至少每小时3次。

（二）除污车间温度控制在15-27之间，湿度控制在50%以下。

（三）清理车间入口处应设置人员和物料清理设施。